ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΧΛΑΔΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ Κουνουπίδι βρασμένο 2 μικρά αγγουράκια ή ένα μεγάλο 1 λεμόνι ή λάϊμ τώρα είναι η εποχή τους--- 1 ώριμο αχλάδι--- κρεμμύδι προαιρετικό 2-3 κομματάκια--- 2 κουταλιές ταχίνι άσπρο ή μαύρο--- αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ σκόνη (2-3 κόκκους)--- Καλησπέρα σ όλα τα καλά παιδιά. Και καλή νηστεία. Λοιπόν, το αχλάδι εγώ από μικρή το σνόμπαρα. Δεν ξέρω γιατί αυτή η προκατάληψη... σαν να πέρασε στο υποσυνείδητό μου ότι είναι κάτι fake που το τρώμε όταν δεν έχουμε να φάμε μήλο, κάτι σαν αντίποδας του μήλου... ή όπως λέμε αρχοντορεμπέτικο σε αντιπαράθεση με σκυλο- γαβ γαβ δήθεν ρεμπέτικο. Τελικά ακόμα και όταν κατακρίνουμε αχλάδια... έχουμε μεγάλο λάθος! Μου ήρθε και έφτιαξα κάτι καταπληκτικό. Στη μαγειρική γενικώς λειτουργώ και με τη συνταγή αλλά και με αυτοσχεδιασμό. Το γεγονός είναι ότι δεν το περίμενα πόσο δροσερό έγινε το αποτέλεσμα. ---Στο ΕΤΟΙΜΟ ΜΕΝΟΥ που μας δίνουν (τάσι) μας είχαν βάλει προχθές κουνουπίδι. Και συνήθως μας δίνουν πολλά αχλάδια προς δική μου μέχρι σήμερα αηδία. Επειδή έχω σαν αρχή μου να μην πετάω τίποτα, σκεφτόμουν τι να κάνω το κουνουπίδι που έμεινε και στέγνωσε καιείχε αρχίσει κάπως να μαυρίζει. Μου ήρθε μία ιδέα. ---Ελιωσα στο μούλτι 2 μικρά αγγουράκια (ή αντίστοιχα 1 μεγάλο), ένα ώριμο αχλάδι και είπα να μην βάλω κρεμμύδι βραδιάτικα και το κάνω βαρύ. ---Στη συνέχεια σε ένα μικρό μπωλάκι έβαλα δύο κουταλιές ταχίνι, λίγο νερό, το χυμό από μισό λεμόνι ή λαϊμ και τα χτύπησα να γίνουν κρέμα. Προσέθεσα το μείγμα του αχλαδιού και ανακάτεψα καλά μέχρι να γίνει μία σως ούτε πολύ χλιαρή ούτε πολύ πηχτή. ---Προσθέτω στη σως αναλόγως αλάτι, πιπέρι, λίγο τζίντζερ και ξύσματα από το (καλά πλυμμένο)φλοιό του λάϊμ. Περιέχυσα το βρασμένο κουνουπίδι με αυτήν τη σώς. Εγινε δροσερότατο και απολαυστικότατο και έφυγε όλη η χλωμάδα του κουνουπιδιού.Είναι και νηστίσιμο! ΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΩ ΜΕ ΚΡΥΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ... (ΆΛΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ). Ξέρει κανείς πως λειτουργούν στο ιστολόγιο οι παράγραφοι;

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ WOK

Μενού Ετοίμου Γεύματος (τασίου)= Τηγανητό ψάρι Σαλάτα καρότο-λάχανο με ξύδι Μανεστράκι αραβικό με κανέλλα .......................................................... Ax! Σάββατο σήμερα, αρτύσιμη μέρα. Λέμε να φάμε τα αυγουλάκια μας, το τυρί μας... προέκυψε η ιδέα του wok. και μετατρέψαμε την σαλάτα μας και το ζυμαρικό... αφήνοντας το τηγανητό ψάρι στην άκρη Βάζουμε στην κατσαρόλα ή στο wok ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Μόλις κάψει ρίχνουμε την καροτοσαλάτα και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο , κρεμμύδι και τζίντζερ. Ανακατεύουμε συνεχώς. Χτυπάμε σε μπολ 2 αυγά. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και ανακατεύουμε συνεχώς. Τέλος προσθέτουμε το μανεστράκι ανακατεύοντας και πάλι γρήγορα και συνεχώς και προσθέτουμε αν παίρνει λίγο λάδι ακόμα μαζί με τρείς κουταλιές ξύδι. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι όσο θέλουμε, έτοιμο. Σερβίρεται με τυρί και σαλάτα (χλωρή). Αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλα α) λαχανικά στο wok όπως καλαμπόκι, πιπεριά, τομάτα σε κύβους, β) μπαχαρικά όπως πάπρικα, μπαχάρι, δυόσμο και λίγο κουκουνάρι αν θέλουμε...

Σάλτσα σολωμού.

Σήμερα στο Ετοιμο Μενού (τάσι) είχαμε σολωμό ψητό μία μερίδα, πατάτες φούρνου, ρύζι λευκό, πορτοκάλια και γιαούρτι. Το Ετοιμο Μενού μας δίνει κατά καιρούς 2 είδη σολωμού ψητού σε στύλ μπριζολάκι, ένα πιο πλατύ και ένα πιο χονδρό. Το δεύτερο είδος που μας δίδει συνήθως είναι νόστιμο βέβαια, αλλά αρκετά στεγνό, προκειμένου να συνοδευθεί από τις πατάτες και το ρύζι (άμυλα). Εγώ λοιπόν έφτιαξα μία πανεύκολη σάλτσα για το σολωμό αυτό, καθότι είναι Κυριακή και δεν θέλω να ασχοληθώ με δύσκολες μαγειρικές και να έχω και πολλά πλυσίματα μετά. Ιδού το ντρέσσινγκ ½ πορτοκάλι το χυμό ¼ λεμόνι τον χυμό 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 πρέζες πάπρικα Ρίγανη και θρούμπι ανακατεμένα Λίγη ζάχαρη προαιρετική 1 κουταλάκι γλ. Κέτσαπ original Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ και τα χτυπάμε για πέντε λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψάρι. Αφήνουμε λίγη για τη σαλάτα (βραστό λάχανο ή κουνουπίδι).

Μάσκα με σοκολάτα.

Δεν τη συνιστώ σε όλα τα δέρματα, δεν είμαι δερματολόγος ούτε παρασκευάστρια, όμως από μικρή μου άρεσε να πειραματίζομαι πάνω στα υλικά για φυσικά καλλυντικά. Πάντως το δικό μου δέρμα που είναι μεικτό χωρίς πολλά προβλήματα αυτή η μάσκα το φρεσκάρισε και το ηρέμησε. Υλικά 2 ράβδοι σοκολάτα γάλακτος με φουντούκι 1 κουτ. γλυκού έλαιο καρύδας 1/2 κουτ. γλυκού βούτυρο καριτέ 1/2 κουτ. γλυκού αλόη τζέλ μία ώριμη μπανάνα. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά αν είναι δυνατόν σε μπαιν μαρί το έλαιο καρύδας και το βούτυρο καριτέ και μετά ρίχνουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας συνέχεια περιμένοντας να λιώσει το μείγμα. Σε ένα φλυτζανάκι λιώνουμε τη μπανάνα (πρέπει να είναι αρκετά ώριμη), προσθέτουμε την αλόη, ομογενοποιούμε τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά και πριν κρυώσει εντελώς απλώνουμε με μία σπάτουλα σε καθαρό πρόσωπο και κάνουμε αν θέλουμε μασάζ. Το φουντούκι θα βοηθήσει στην απολέπιση. Αφήνουμε 5-7 λεπτά στο πρόσωπο και μετά ξεβγάζουμε με νερό καλά. Εάν θέλουμε να δημιουργήσουμε μία πιο παχιά και σφιχτή μάσκα, προσθέτουμε 2 κουταλάκια βρώμης που θα έχουμε αλέσει στο μπλεντερ για να γίνει σκόνη. Η σοκολάτα έχει την ώρα που την απλώνεις μία ηρεμηστική δράση.