ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΧΛΑΔΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ Κουνουπίδι βρασμένο 2 μικρά αγγουράκια ή ένα μεγάλο 1 λεμόνι ή λάϊμ τώρα είναι η εποχή τους--- 1 ώριμο αχλάδι--- κρεμμύδι προαιρετικό 2-3 κομματάκια--- 2 κουταλιές ταχίνι άσπρο ή μαύρο--- αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ σκόνη (2-3 κόκκους)--- Καλησπέρα σ όλα τα καλά παιδιά. Και καλή νηστεία. Λοιπόν, το αχλάδι εγώ από μικρή το σνόμπαρα. Δεν ξέρω γιατί αυτή η προκατάληψη... σαν να πέρασε στο υποσυνείδητό μου ότι είναι κάτι fake που το τρώμε όταν δεν έχουμε να φάμε μήλο, κάτι σαν αντίποδας του μήλου... ή όπως λέμε αρχοντορεμπέτικο σε αντιπαράθεση με σκυλο- γαβ γαβ δήθεν ρεμπέτικο. Τελικά ακόμα και όταν κατακρίνουμε αχλάδια... έχουμε μεγάλο λάθος! Μου ήρθε και έφτιαξα κάτι καταπληκτικό. Στη μαγειρική γενικώς λειτουργώ και με τη συνταγή αλλά και με αυτοσχεδιασμό. Το γεγονός είναι ότι δεν το περίμενα πόσο δροσερό έγινε το αποτέλεσμα. ---Στο ΕΤΟΙΜΟ ΜΕΝΟΥ που μας δίνουν (τάσι) μας είχαν βάλει προχθές κουνουπίδι. Και συνήθως μας δίνουν πολλά αχλάδια προς δική μου μέχρι σήμερα αηδία. Επειδή έχω σαν αρχή μου να μην πετάω τίποτα, σκεφτόμουν τι να κάνω το κουνουπίδι που έμεινε και στέγνωσε καιείχε αρχίσει κάπως να μαυρίζει. Μου ήρθε μία ιδέα. ---Ελιωσα στο μούλτι 2 μικρά αγγουράκια (ή αντίστοιχα 1 μεγάλο), ένα ώριμο αχλάδι και είπα να μην βάλω κρεμμύδι βραδιάτικα και το κάνω βαρύ. ---Στη συνέχεια σε ένα μικρό μπωλάκι έβαλα δύο κουταλιές ταχίνι, λίγο νερό, το χυμό από μισό λεμόνι ή λαϊμ και τα χτύπησα να γίνουν κρέμα. Προσέθεσα το μείγμα του αχλαδιού και ανακάτεψα καλά μέχρι να γίνει μία σως ούτε πολύ χλιαρή ούτε πολύ πηχτή. ---Προσθέτω στη σως αναλόγως αλάτι, πιπέρι, λίγο τζίντζερ και ξύσματα από το (καλά πλυμμένο)φλοιό του λάϊμ. Περιέχυσα το βρασμένο κουνουπίδι με αυτήν τη σώς. Εγινε δροσερότατο και απολαυστικότατο και έφυγε όλη η χλωμάδα του κουνουπιδιού.Είναι και νηστίσιμο! ΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΩ ΜΕ ΚΡΥΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ... (ΆΛΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ). Ξέρει κανείς πως λειτουργούν στο ιστολόγιο οι παράγραφοι;